Pecorino Offida DOCG is een witte wijn uit het zuidelijk deel van Le Marche (Marken) nabij de stad Ascoli Piceno op de grens met Abruzzo.
Proefschrift Favoriete Herfst- en Winterwijnen 2020/21
"Pecorino, biologisch, fermentatie op rvs, 10 maanden rijping op rvs, beton en Frans eikenhout; intens geel, rijpe aromatische geur en smaak, vullend en breed, goede zuurgraad, rijp fruit alom, verleidelijke pecorino, gastronomische wijn bij rijke gerechten."
Details
- Smaakprofiel Vol en krachtig
- Land Italië
- Regio Marche
- Producent Clara Marcelli
- Filosofie Biologisch
- Appellatie Offida Pecorino D.O.C.G.
- Wijngaard “Irata” is de naam van de wijn; wijngaard nabij Castorano
- Type bodem Klei en kalk
- Druivenras Pecorino
- Oogst handmatig
- Jaargang 2018
- Rijping Circa 10-12 maanden op Cuves Inox (roestvrijstaal)
- Kleur Intens goudgeel
- Geur Vegetale (boersige) en aardse aroma’s, maar ook impressie van limoen, grapefruit en perzik.
- Smaak Vol en krachtig, honing en abrikoos, frisheid blijft mooi overeind; in de afdronk een bijzondere mineraliteit die lang blijft hangen.
- Lekker bij Heilbot, zwaardvis, boerenkool, zuurkool, lamsvlees, champignons, gerijpte kazen (pecorino)
- Serveertemperatuur 10-12° Celsius
- Persrecensie Perswijn